:: Sport plein air
Dans un tel cadre, les randonneurs trouveront leur bonheur avec une centaine de sentiers et cinq GR, dont le GR 7 et le GR 623 (chemin de Saint-Jacques). Vous trouverez ici des « fiches rando » explicatives pour orienter les promeneurs. Parmi les richesses naturelles, il ne faut pas manquer les gorges de Colombières-sur-Orb ou les gorges d’Héric surplombées d’impressionnantes arêtes rocheuses et arrosées par un torrent aux eaux cristallines où se baigner en été. Le VTT, le trail, le canöé, le canyon, la spéléologie sont également au programme. La voie verte Passa Païs vous emmera en vélo de Mons la Trivalle à Castres pour un voyage à travers le Pays Haut Langudeoc et Vignoble le le Parc Naturel du Haut Languedoc.
 | La maçonnerie à pierres sèches (ou maçonnerie à sec ou encore maçonnerie sèche) est une technique de construction consistant à assembler, sans aucun mortier à liant, des moellons, des plaquettes, des blocs, des dalles, bruts ou ébauchés, pour monter un mur, un voûtement.La maçonnerie à sec est (ou était) employée pour la confection d'une part de murs extérieurs (de clôture, de démarcation, de soutènement, d'épierrement, etc.), d'autre part de murs d'habitations rurales temporaires ou saisonnières et de bâtiments annexes. Il s'agit alors de murs secs. |
:: Un terroir et des villages de caractères
La nature ne constitue pas le seul attrait du Haut-Languedoc. Habitée depuis la Préhistoire, cette terre vaut également le voyage pour son patrimoine. Fait étonnant, on compte plus de 70 statues-menhirs datant du néolithique dans le parc. Ils sont le témoignage de la civilisation saint-ponienne apparue au quatrième millénaire avant J.-C. L’intéressant musée de la préhistoire à Saint-Pons-de-Thomières, qui présente de nombreux objets et des moulages de ces menhirs.
Le terroir haut-languedocien ravira les gourmets. Région de vignobles, le parc englobe trois AOC : Saint-Chinian (à Roquebrun), Faugères, le Minervois dont les particularités sont de produire des vins de caractère, à l’indéniable puissance. Moins connus, le doux muscat Saint-Jean-du-Minervois, aux arômes d’abricot, et les robustes vins de pays de la haute vallée de l’Orb gagnent à être dégustés. Et que dire de la cerise de Mons, du marron d'Olargues ou du navet de Pardailhan...