Fontcaude - Le carrefour des hauts-cantons

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:: Sport plein air

Dans un tel cadre, les randonneurs trouveront leur bonheur avec une centaine de sentiers et cinq GR, dont le GR 7 et le GR 623 (chemin de Saint-Jacques). Vous trouverez ici des « fiches rando » explicatives pour orienter les promeneurs. Parmi les richesses naturelles, il ne faut pas manquer les gorges de Colombières-sur-Orb ou les gorges d’Héric surplombées d’impressionnantes arêtes rocheuses et arrosées par un torrent aux eaux cristallines où se baigner en été. Le VTT, le trail, le canöé, le canyon, la spéléologie sont également au programme. La voie verte Passa Païs vous emmera en vélo de Mons la Trivalle à Castres pour un voyage à travers le Pays Haut Langudeoc et Vignoble le le Parc Naturel du Haut Languedoc.



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Circuit Les mathurins Partie Est

Finalement la rando est assez longue et un peu monotone sur la fin. De Fontcaude partir par la petite route goudronnée (la plus proche de l'abbaye) en direction de la route de Cazedarnes. A la route ne pas suivre le sentier offciciel (qui utilise la route goudronnée) mais prendre tout droit en direction des pylônes de la ligne à haute tension. Marcher plein nord jusqu'à un coude du chemin très prononcé vers l'est. Là il est temps de trouver un des multiples chemins et rejoindre le parcours officiel, par une petite descente. Cette petite coupe vous permet de raccourcir un peu et d'éviter une grande portion goudronnée. De là passage très original entre deux barres rocheuses et le village au loin, magnifique. Après un petit sentier en fond de vallon, donc humide on atteind la fontaine Saint Amand, dans Cazedaznes. Après quelques mètres de route le sentier repart sur les hauteurs et serpente dans un zone brulée durant l'été 2009. S'en suit une bonne distance de chemin sinueux ponctués de nombreux croisements, vigilance. Après un passage en monotrace et une rude montée on aperçoit enfin les ruines de Saint Bauléry au loin. Après ces ruines ne reste plus qu'un bien long chemin pas très varié et assez paumatoire pour rejoindre votre point de départ. Vous êtes à ce moment sous une magnifique ligne à haute tension, reste à la suivre au cas ou vous perdriez la trace.

En 1154, les chanoines réguliers de Saint-Augustin s'établirent dans ce vallon solitaire et fertile, à l'abri de la sécheresse des garrigues alentour. Ils le cédèrent bientôt à l'ordre des Prémontrés dont la règle austère requérait l'isolement.

Ici, la source à échappé au sol argilo calcaire qui prévaut sur le plateau. Foncaude profite d'une eau à température constante été comme hiver.

L'abbaye fut élevée sur le lieu d'un culte antique voué aux divinité des eaux et déesse mères. Dans un climat de ferveur religieuse, la propriété s'étendit sur les terres environnantes, vignes, olivettes et garrigues que les moines mirent en valeur, laissant ici et là des témoignages tangibles de leurs activité: jarres et vestiges de moulin à huile. La guerre de 100 ans mit fin au paradis de Fontcaude et l'abbaye et ses dépendances furent dévastées. Les guerres de Religion achevèrent la détérioration de l'édifice. Dès lors et malgré la reconstruction, l'abbaye déclina puis fut vendue comme bien national à la révolution. L'édifice est classé Monument historique depuis 1975 grâce à l'association "Les amis de foncaude" qui continue d'ouvrer à sa restauration.

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Circuit Les mathurins Partie Ouest

:: Un terroir et des villages de caractères

La nature ne constitue pas le seul attrait du Haut-Languedoc. Habitée depuis la Préhistoire, cette terre vaut également le voyage pour son patrimoine. Fait étonnant, on compte plus de 70 statues-menhirs datant du néolithique dans le parc. Ils sont le témoignage de la civilisation saint-ponienne apparue au quatrième millénaire avant J.-C. L’intéressant musée de la préhistoire à Saint-Pons-de-Thomières, qui présente de nombreux objets et des moulages de ces menhirs.
Le terroir haut-languedocien ravira les gourmets. Région de vignobles, le parc englobe trois AOC : Saint-Chinian (à Roquebrun), Faugères, le Minervois dont les particularités sont de produire des vins de caractère, à l’indéniable puissance. Moins connus, le doux muscat Saint-Jean-du-Minervois, aux arômes d’abricot, et les robustes vins de pays de la haute vallée de l’Orb gagnent à être dégustés. Et que dire de la cerise de Mons, du marron d'Olargues ou du navet de Pardailhan...

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