| Index de l'article |
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| Vignoble du Pays |
| AOC Minervois |
| AOC Saint Chinian |
| AOC Faugères |
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Carte de situation du Pays Haut Languedoc et vignobles... |
Le vignoble du Languedoc produit des vins très variés au Sud de la France. Le vignoble total recouvre une grande partie des départements de l'Aude, du Gard et de l'Hérault. La surface cultivée de vigne est de 300 000 ha. Le vin effervescent reconnu comme étant le plus ancien au monde vient du Languedoc, c'est la blanquette de Limoux. Le vignoble AOC Il représente environ 39 000 ha. Le rendement moyen en AOC est 45 hl/ha. Il varie selon les produits. Ce vignoble a connu une profonde restructuration avec un développement des cépages méditerranéens comme le grenache, le mourvèdre ou la syrah, vedette des nouvelles plantations.ette de Limoux.
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Les cépages
* Les cépages blancs utilisés sont le bourboulenc, la clairette, le grenache blanc, le grenache gris, le maccabeu, la malvoisie, la marsanne, le muscat blanc à petits grains ou la roussanne. * Les cépages rouges sont le carignan, le cinsault, le mourvèdre, le grenache noir et la syrah pour les rouges. A côté du vignoble AOC, des cépages réputés ont été plantés dans le but de produire des vins de cépages. Les rendements sont souvent supérieurs. Leur production donne des vins fruités et typés, frais et légers. Ils sont commercialisés sous leur nom de vin de pays de zone (local) ou de département ou régional (vin de pays d'Oc) Les cépages implantés sont ceux de la zone AOC ou des cépages connus venus de régions prestigieuses pour les vins mono-cépage. * Les cépages blancs principaux sont le chardonnay, le sauvignon blanc, le viognier ou le chenin. * Les cépages rouges principaux sont le cabernet-sauvignon, le merlot, la syrah, ou le grenache. |
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